環保
其實不單是回收重用
，更大的部份是生活的選擇
，所以未來我們會有一系列的影片
有關減碳生活的選擇
，讓我們更有意識於日常行為中作出小改變
，令我們達致減碳的效果
。
今天我要和大家談談飲食
的選擇，根據 2021 年 Nature Food 發布的研究數字
，全球 19% 碳排是來自動物性食物
，每年製造近 98 億噸二氧化碳
，這個統計不只是牲畜的排放，還包括種植餵養牠們的飼料
。
生產1公斤牛肉需要使用15000公升的水，以一般家用浴缸容量200公升來算，相等70多個浴缸的水量。肉類生產需要消耗大量的水、土地和能源等資源。此外，肉類生產還會產生大量的溫室氣體，例如二氧化碳和甲烷等。全球肉類生產產生的溫室氣體排放量佔總排放量的14.5%。
由於耗水、耗地和溫室氣體的排放，畜牧業一直為環境帶來不少影響。工業規模級別的牲畜飼養更有機會需要砍伐森林，亦可能會導致水源及空氣污染。畜牧業相關生產導致全球 80% 的毀林事件，近年亞馬遜雨林失控的森林大火，就跟您我餐桌上的肉食有關。
雖然對大部份來說，停止進食肉類是不可能的。我們可以減少進食肉類的份量，尤其是牛肉及羊肉，牠們佔牲畜飼養碳排量的50%，少少的改變就可以踏出保護環境的一小步。
由於植物性飲食相對進食肉類耗費更少能量、土地和資源生產食物，牛津大學的研究發現，大部份的植物性食物，碳排放都比動物性食物低 10 至 50 倍。所以被公認為有效的可持續飲食方式。我們不妨嘗試每一至兩個星期進行一次植物性飲食，為環保出一分力。如果在2050年前，我們能把肉類及奶類製品消耗及生產降低50%，我們可把農業生產導致的溫室氣體排放量降低64%。
儘管「人造肉」，或俗稱「植物肉」掀起一波熱潮，更提供素食者食材上的新選擇，然而，它們仍屬於高度加工食品，製造過程中仍會消耗較多資源，建議我們不要過度依賴食用。
我們每日食用的食材從種植、採收、包裝、運送、銷售等過程中，每一環節都對環境具有影響，因此，天然、在地、當季的原型食物，具有最低的環境風險，若能搭配適量、裸買等原則，減碳效果將事半功倍。
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